La mozzarella Pugliese è un formaggio molle a pasta filata prodotto con latte vaccino pastorizzato, con l’aggiunta di fermenti lattici termofili, caglio e sale. La mozzarella tipica Pugliese si presenta di forma sferoidale, con pasta bianca, paglierina nei mesi invernali, dal delicato sapore di latte e panna.
A cosa fa bene la mozzarella?
Se consumata correttamente e nelle giuste quantità può essere una buona alleata di linea e salute. La mozzarella, a dire di molti – biologi nutrizionisti- «È un’ottima fonte di proteine nobili, simili a quelli della carne, delle uova, del pesce, preziose per la salute».
Quanti grammi di mozzarella nella dieta?
Per i formaggi freschi, come la mozzarella, la porzione è 100 g, mentre per quelli stagionati è 50 g.
I formaggi, freschi o stagionati, non andrebbero però consumati più di 2 volte a settimana.
Ma voi non date retta 😀