Dire burrata è come dire Puglia.
Questo è uno dei prodotti con cui si identifica la nostra terra e le sue origini risalgono agli inizi del secolo scorso. Questo formaggio è infatti nato da una necessità: sfruttare al meglio i residui della lavorazione (panna e filamenti di pasta) per poter creare un prodotto fresco. Nel corso degli anni questa tradizione nata da un bisogno si è tramandata di generazione in generazione, arrivando fino ai giorni nostri. La burrata oggi si presenta come un sottile involucro di pasta filata che contiene a sua volta stracciatella e panna.
Latte di Mucca.